不知從何時開始，民間藝術從胸口碎大石，悄然演變為徒手掀桌子。如果我說，一個家是從桌子開始的，你或許不會相信。為了澄清人們對桌子功能的誤解，梵高先生畫了這么一幅使用說明書：

“我想傳達的觀點是，借著一個油燈的光線，吃馬鈴薯的人用他們同一雙在土地上工作的手從盤子里抓起馬鈴薯——他們誠實地自食其力。”梵高最愛的作品，在他所描繪的這幅幸福家庭的景象里，位于正中央的，是一張實木方形餐桌。你有沒有想過，人為什么會需要桌子呢？

因為，只有馬才會站著聊天。凡是一個家的人，都是要坐著說話的。布萊恩把1.2~4m的距離稱為社交距離，一般桌子所提供的交往尺度正好在這個范圍之內，桌子是開啟對話的方式。吃土豆的人是幸福的，畫家說，因為他們誠實地自食其力。畫家沒有說出來的，是他們有餐桌。一塊不大、木質、剛好可以擁擠地圍坐下一家人的溫暖的廣場。

挑選餐桌，不妨先從餐桌的材質說起——在多種材質中，如大理石、金屬、布藝、藤制，我的選擇可能會和梵高一樣——木質，甚至實木餐桌。沒有人想面對金屬和石頭用餐，這個道理很簡單，冬天，只有趴在木質的桌子上才是溫暖的。金屬和大理石材質的耐熱性出眾，可以盛放高溫的餐具，因此木質與其他材質搭配的餐桌也會是一種不二選擇。

在所有木質的餐桌中，值得一提的是具有優越性的實木餐桌。這可能遭到環保主義者的駁斥，因為人造板材已經可以完美地替代實木餐桌而不用大量砍伐樹木。沒錯，人造板材的耐熱性、抗潮濕、易保養的特點可以彌補實木的缺點。

那為什么還要選擇原木制作的餐桌呢？一棵小樹苗在生長期間需要戰勝不可想象的對手，向上的細胞結構的排列注定了它在徑向上的抗力比較強，這也是古時建筑的支架都用整根原木的原因，這是人造板材所無法媲美的。

在成長期間，不同的小樹苗有不同的習性和生長周期和解構，木材的年輪根據氣候變化、養料、日照變化等等產生變化，所以大樹的材質并不穩定。在真正用于制作前，一塊木材要放置很長時間來釋放內應力，一般情況下，一旦變形是沒有辦法恢復的，一張木方甚至會因為正面和背面的細胞密度不一樣而變翹，所以在現代的原木出廠前有一系列流程的加工標準，首先根據原木大小、密度分布進行科學的切割，最大化排除應力影響和提高木材利用率，進行科學的烘干。

直到其變為較為穩定的木材之后，才會進行下一步的木材加工。根據木頭的形狀刨平、切割，大部分的木工匠人會用傳統的卯榫結構將實木板材拼接起來，大部分實木家具到這一步就完工了，少部分的實木家具需要進行上漆打蠟。在實木桌子的生產全過程中，幾乎不使用粘合劑等化學制品，自然不會釋放對人體有害的放射物和氣體，這就是實木家具比板材家具對人體更環保的原因所在。

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